Le vignoble de Scherwiller est réputé pour son riesling, celui de Bergheim, entre autres, pour son gewurztraminer. D'ici la fin de l'année, l'Inao pourrait hisser plus haut 14 appellations communales en Alsace. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- À Scherwiller, les vignerons ont envoyé sur les routes un semi-remorque muni d'un grand placard publicitaire vantant déjà leur future appellation « riesling de Scherwiller ». Il s'agit d'un riesling produit dans des conditions particulières, c'est-à-dire dans une aire délimitée, avec un rendement ne dépassant pas 72 hectolitres à l'hectare. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Ce riesling ne présentera pas plus de 7 g/l de sucre résiduel. L'éventuel enrichissement (sucrage du moût avant fermentation pour augmenter le taux d'alcool d'un vin) ne dépassera pas 1,5° pour un breuvage qui devrait afficher au moins 11°. Le syndicat viticole local résume ainsi les caractères de ce riesling : « gastronomique, finesse, fraîcheur, floral, citronné, fleur blanche ». -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------- Le dossier est prêt. L'aire a été délimitée, reconnue par le comité d'experts et validée par le syndicat viticole local qui attend désormais le feu vert du comité national de l'Inao (Institut national de l'origine et de la qualité). Le lancement pourrait être officialisé en novembre lorsque l'Inao aura approuvé le nouveau cahier des charges du vignoble alsacien intégrant 14 appellations communales. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------- Ces appellations se situeront dans la gamme des alsaces entre les grands crus, au sommet de la pyramide, et les vins AOC Alsace. Elles concernent des sites bien délimités et, selon les communes, un ou plusieurs cépages, précisément le riesling pour Scherwiller et Wolxheim, le pinot noir pour Rodern, Saint-Hippolyte et Ottrott, le gewurztraminer pour Bergheim, le sylvaner pour Blienschwiller et les côtes de Barr, le riesling et le gewurztraminer pour le coteau du Haut-Koenigsbourg, l'auxerrois, le pinot blanc et le pinot gris pour la Val Saint Grégoire, le riesling, le gewurztraminer et le pinot gris pour Rohrschwihr et la Vallée Noble, le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et le pinot noir pour les côtes de Rouffach. Les rendements seront limités à 72 hl/ha pour les vins blancs et 65 hl/ha pour les rouges. Le modèle bourguignon -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------- L'appellation communale concerne aussi les vins qui afficheront des noms de lieux-dits. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------- L'Inao, en donnant son feu vert, ouvre la route à des appellations qui, à terme, en cas de réussite, pourraient devenir de nouvelles AOC. Il entend « reconnaître ainsi des usages qui existent depuis longtemps », « donner aux consommateurs la garantie que le produit a été élaboré dans des conditions particulières et aux vignerons l'assurance que l'ensemble des producteurs ont fait des efforts particuliers en respectant un même cahier des charges ». -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------- Dans le vignoble, des professionnels souhaitent que l'Alsace épouse la hiérarchie des vins de Bourgogne qui a classé ses appellations en quatre catégories : les grands crus, les premiers crus, les appellations communales et les appellations régionales. Les instances nationales de l'Inao n'y seraient pas favorables, ni pour l'Alsace, ni pour le Bordelais ou d'autres vignobles. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------- En Bourgogne, le premier cru est l'appellation d'origine contrôlée (AOC) des meilleurs vins des villages viticoles dont la majeure partie se situe le long de la route des grands crus dans les Côtes de Beaune et Côtes de Nuits. Cette prestigieuse appellation est en 2 e position de la classification.